广东蒸菜菜谱?广州的蒸菜

本文目录一览：

• 1、过年蒸菜菜谱
• 2、清蒸鲈鱼怎样做好吃简单
• 3、年年有余做法二

过年蒸菜菜谱

1、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

2、可以蒸的菜谱有很多种，以下是一些常见的蒸菜菜谱：清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

3、在浏阳，蒸菜的种类繁多，令人眼花缭乱。从干扁豆蒸腊肉丁到清蒸火腿肉，从剁椒蒸土豆到清蒸土家蜡肉，各式各样的蒸菜让人应接不暇。

4、蒸菜菜谱大全包括粉蒸肉、豆豉蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸鲈鱼、蒸茄子等。粉蒸肉是一道流行于浙江的菜品，将五花肉切片腌制后，裹上糯米粉，再配以香菇、南瓜等蔬菜，口感软糯，味道鲜美。豆豉蒸排骨则是将排骨腌制后，与豆豉一起蒸制，既有排骨的鲜美，又有豆豉的独特风味。

5、如果你想挑战更多蒸菜，如清蒸鱼、蒸蛋羹和蒸虾，同样简单易做，只需注意火候和调料的搭配。总的来说，四川蒸菜以其独特的味道和丰富的做法，让人回味无穷。无论你是蒸菜新手还是老手，这些菜谱都能让你在家中就能体验到四川蒸菜的魅力。

清蒸鲈鱼怎样做好吃简单

1、鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。 鱼片要切得薄一些，更容易蒸熟。 在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜丝，可以去腥增香。 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量，以适口为度。 总之，清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴，大家可以尝试一下。

2、材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

3、倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

年年有余做法二

以下是几种适合蛇年春节的简单美食做法：年年有余（清蒸鲈鱼）食材准备 鲈鱼1条（约500 - 700克）、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油3 - 4汤匙、料酒2汤匙、盐1小勺、食用油适量。做法步骤 鲈鱼处理：将鲈鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

年年有余。材料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙 调味料：a.盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴。做法：鲈鱼洗净，用a料腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。

年夜饭餐桌上的常客：12款年年有余鱼菜 年夜饭，作为中国传统佳肴的集大成者，少不了那道寓意着年年有余的鱼料理。鱼，谐音余，象征着富足与盈余，在辞旧迎新的时刻，它承载着人们对新一年的美好祝愿。清蒸鱼 清蒸是保留鱼肉鲜美的最佳烹饪方式。

第四道：年年有余 食材准备：鱼、大葱、姜、青红椒（或干辣椒）、胡椒粉、香菜、米醋、味极鲜酱油、料酒、食用油、盐。具体做法： 鱼清洗干净，鱼身上切斜刀或者花刀后备用。